2017年中、高招考试临近，正值炎热高温天气，食源性疾病易发多发，为有效防控食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保广大考生饮食安全，河南省食品药品监督管理局要求全省各级食药监局：落实监管责任、加强监督检查、引导合理膳食、做好应急处置，扎实做好中高考期间各项食品安全保障工作，有效预防食物中毒等突发公共卫生事件，给广大考生营造一个安全放心的饮食环境。赵蕾 常存涛 文/图
郑州市食药监局副局长刘涪江 （左三）在郑州第二中学食堂进行检查
河南省食药监强化监管中高考期间食品安全
河南省食品药品监督管理局要求，各级食药监部门要根据当地中、高招考试期间餐饮服务食品安全工作的特点，有针对性地查找薄弱环节，排查事故隐患，切实预防各类食品安全事故的发生，主要包括以下措施：
结合辖区考试规模、考点设置情况和舆情线索，对本辖区内考点学校食堂、考务人员和考生集中食宿点，以及其周边餐饮服务单位、考生集体用餐配送单位等，进行全面检查；指导学校开展考前饮食安全知识培训教育，增强考生及其家长食品安全意识和自我防范能力，科学安排考试期间考生膳食，不食用生冷食品、不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，不在流动摊贩购买食品，外出就餐或者网上订餐时，要选择证件齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮服务单位就餐或订餐。
在检查方式上，采取专项检查、随机检查或明查暗访等方式，重点检查餐饮服务许可和从业人员管理情况，食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品贮存、食品留样等各项食品安全管理制度落实情况，是否存在超范围、超负荷经营现象等；对检查中发现的薄弱环节和突出问题，要责令其限期整改，整改不到位的要暂停经营，必要时要及时通报当地教育行政部门；要加大考试期间餐饮服务食品安全巡查力度，及时收集考生、家长以及其他部门反映的餐饮服务食品安全问题，采取有力措施，严厉打击涉及考生就餐的各类餐饮服务食品安全违法违规行为，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。
同时，河南省食药监要求各级要严格执行中、高招考试期间24小时值班制度，密切关注餐饮服务食品安全动态，提前做好舆情、人员、物资、设施等应急处置准备工作；要及时公布举报电话，对举报投诉要迅速反应、及时处理，不得推诿、拒受；要制定和完善应急预案，建立健全食品安全事故应急处置机制，一旦发生食品安全事件，要按要求第一时间处置，并采取控制措施，积极配合相关部门组织事故调查，最大限度减少事故危害；要进一步畅通食物中毒事故报告系统，对未按规定及时上报或因迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，将追究相关人员的责任；要主动、及时地向当地教育行政等部门沟通反馈中、高招考试期间的食品安全监督检查情况，确保中、高招工作顺利进行。
各地食药监部署中高考食品安全专项整治
根据省局工作部署，郑州、鹤壁、周口等市食药监局要求各基层监管机构认真落实属地监管责任，迅速通知并督促本辖区内要督促学校食堂和餐饮服务单位认真做好中、高招考试期间食品安全问题自查自纠，严格落实各项餐饮服务食品安全管理制度，建立健全防范措施。
郑州市要求中高考期间，各定点监督人员将每日巡查考点学校食堂、校园周边食品药品经营点及定点就餐餐饮服务单位，严格执行值班制度，对于涉及考生食品药品安全的投诉举报，及时受理；对于涉及考生的食品药品安全突发事件，及时启动应急预案处理，并在第一时间内向相关部门报告相关信息。
鹤壁市针对中高考餐饮安全保障工作特点，加强与当地教育行政等部门的沟通协调，及时掌握辖区考点学校设置情况，制定周密工作计划，抽调人员，对考点学校食堂、食物小卖部、周边食品药品经营单位及定点就餐餐饮服务单位，采用定人、定岗、定责进行督导；落实监管办法，落实各考点的食品经营主体责任和监管责任，严防死守。
周口市召开考点学校食堂、食品小卖部及定点就餐餐饮服务单位专题会议，签署食品药品安全责任书，将确保食品药品安全的各项措施和要求宣贯到位；高考中考期间，对高考中考考点定点就餐餐饮服务单位实施全程监管，通过报刊、网络、宣传页等新闻媒体，向广大家长、考生宣传食品安全知识，发布消费提醒，督促学校有针对性地开展食品安全教育，指导考生合理膳食、健康饮食，少吃生冷食品、不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊、路边摊点用餐，不在流动摊贩购买食品，切实增强考生的食品安全意识和自我保护能力；同时，进一步畅通投诉举报渠道，充分发挥“12331”热线作用，鼓励群众举报食品违法行为。
各地提前介入保障中高考期间食品安全
5月24日，郑州市食药监局副局长刘涪江带领工作人员，对该市中、高招考试期间学校食堂，及考点周边餐饮服务食品安全保障工作，进行第一轮督查。
刘涪江说，学子们现阶段除了奋力备考外，调整身体和心理状态也十分重要，安全的食品可以让他们避免疾病的侵害，从而不影响考试。因此，当天督查对象主要是学校食堂及周边餐饮服务单位。
随后，督查组一行先后深入郑州市第四高级中学食堂、郑州市第二高级中学食堂及周边部分餐饮服务单位进行实地检查，每到一处都详细检查餐饮服务食品安全规章制度落实、软硬件设施、餐饮具消毒等关键环节的管理情况，详细检查学校食材中有没有四季豆、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等。工作人员对食材是否新鲜、餐具是否洁净进行了检查。
督查中，郑州市第四中学副样长王旭东告诉记者，二七区食药监局局长张晓慧、副局长成辉对学校的食品安全工作非常重视，指导该校建立了完整的食品安全管理制度和食品安全管理组织，明确校长是该校食品安全第一责任人；要求所有食品从业人员必须持有健康证明，穿戴整洁的工作服、帽；从食品或原料有相关资质证明的单位定点采购，并建立台帐。
5月25日，许昌市魏都分局在对辖区内考点周边食品经营单位的食品安全管理情况，进行专项检查。同时，执法人员还积极向商户普及食品安全常识，并通过对商户讲解相关食品安全法律法规，强化食品经营单位的诚信守法经营意识。
据悉，即日起至中高考结束前，许昌市魏都分局将指派执法人员每日对学校周边食品经营单位进行检查，以切实保证中高考顺利进行。
