品质安全

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聚焦食品——从安全到健康
发布时间:2017-06-22 16:28:02    点击量:

 ——2017海峡两岸食品健康研讨会在晋江召开

  本报讯 食品的安全与健康是人们对生活的诉求,也一直是社会的热点问题。6月15-18日,由中国食品科学技术学会、福建省食品科学技术学会、台湾食品科学技术学会共同主办的2017海峡科技专家论坛分会场——海峡两岸食品健康研讨会在福建省晋江市召开,参会代表近300人,其中来自台湾高校、科研院所、产业界的代表近40人。

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  开幕式由福建省食品科学技术学会副理事长兼秘书长、福州大学倪莉教授主持。福建省食品科学技术学会理事长饶平凡教授、中国食品科学技术学会郭勇副秘书长、台湾大学食品科技研究所所长吕廷璋教授、联合国项目事务署医疗健康与生命科学项目主任陈初晴等领导出席开幕式并致辞。

  会议上,来自海峡两岸的食品科学、营养与健康及医学领域的知名专家学者,通过大会报告、学术研讨、参访企业、经验交流等一系列形式展开了讨论。在前三届共同探讨食品安全危机管理、传统食品的现代化、食品科学前沿等热点议题的基础上,今年以聚焦食品——从安全到健康为主题,以期共促海峡两岸食品健康产业的大发展。

  中国科学院院士陈可冀、台湾大学食品科技研究所名誉教授孙璐西、国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅研究员、台湾大学名誉教授潘子明、浙江工业大学周立平教授、台湾食品工业发展研究所产品及制程研发中心主任朱燕华、中山大学顾怀宇教授、台湾屏东科技大学食品科学系林贞信教授等专家先后就食品从安全到健康的热点问题做了大会报告。

  聚焦食品安全与健康 助力产业升级

  本次大会以“食品安全与健康”为目标,在食药两用资源与功能食品、红曲与保健食品、食品加工技术等方面进行了对话与沟通,主题丰富,新旧元素激情碰撞,报告内容精彩纷呈。

  大会上,陈可冀院士介绍了植物与微生物自然资源的现状及其保健功能,并深入分析了红曲、绿茶、银杏、蒜和葛根等天然资源的诸多功效及制剂开发。他认为,天然资源的开发与应用需要“源于自然,科学验证”,注重效益和安全评估、加强制剂监管才能将天然资源的功效发挥到最大。顾怀宇教授从现代医疗检测技术角度认识传统中医所述经络为例,分享了他关于“传统医学与现代科学的对话”的心得体会。孙璐西教授解读了台湾保健食品产业界的现况与展望。周立平教授、潘子明教授以及来自产业界的代表分别就红曲发源地、红曲在保健功能方面的应用以及红曲生产的发展历程做了阐述。80多位红曲行业专家和企业家还就红曲产业发展前景进行了专门探讨,认为当前不仅需要加强学术与产业的对接力度,更需要两岸发挥各自优势,互补不足,共同将传统红曲发扬光大。

  此外,围绕食品与安全的主题,专家探讨的内容还包括无特定标的分析技术、挤压技术在食品产业中的应用以及保健食品的开发技术等,将检测与原料管理及制程技术进行密切联结,以确保食品安全。

  对接国际法规 夯实行业基础

  在本次会议上,国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅研究员深入解读了《国际食品法典》,介绍了在十几年的参会过程中,中国代表团本着国际食品法典委员会“保护消费者健康和维护公平食品贸易的原则”的理念,在制定食品相关标准与应用导则以及相关生产规范的讨论、协调中的成长历程及发挥的作用。她认为,法典委员会应该强化国家之间的功能体系,促进法典文件转化为政府国策;国策要靠管理者来制定,要加强管理层的培训,同时要探讨食品健康与安全标准体系建设,以功能食品的应用及进展为前提,以服务健康中国为目标,保证民众健康,同时促进两岸食品健康产业的共同发展。她认为,这是食品科技界的专家学者对中国梦伟大目标的积极响应,是在新时期、新形势下对食品科技创新方面的新理念、新设计的重要体现。

  加强闽台交流 推动食品健康新发展

  全天十余场的专家报告开启了食品从安全到健康研究的新思路,参会代表就全场报告内容展开了热烈讨论,对报告所涉及的问题各抒己见,充分挖掘了海峡两岸学会团体的资源,借助海峡科技专家论坛,加强了两岸的联系与合作,推动了中华美食现代化、加快两岸食品产业的发展及与健康产业的融合。

  食品工业是保障民生的基础性产业,现已成为我国国民经济第一大产业,海峡两岸食品科技界的专家学者与企业界的朋友们齐聚一堂、深入交流,让海峡两岸同行有了一个真实观察、理解和客观评价海峡两岸食品安全与健康的视角;对带动保健食品多元化健康发展及其应用有着重要的意义;而且闽台两岸有相同的饮食文化传统,共谋发展、运用高新技术开启功能性食品的新进展,推动海峡两岸食品向现代化方向蓬勃发展是两岸共同企盼。海峡两岸食品健康研讨会为两岸食品行业政产学研人士提供了有效沟通平台。

  本次会议为即将在福州举办的2018年东方红曲国际学术研讨会成功预热,大家共同期盼明年的会议能成为红曲产业新发展的起点,突破瓶颈,寻求更广阔的发展空间。加强对红曲相关产业、知识的推广力度,推动学术研究与企业之间的交流与合作。