品质安全

The Quality Safety
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行业政策动态
适应健康需求 新型甜味剂市场空间广阔
发布时间:2017-07-10 15:16:23    点击量:


  甜味剂是赋予食品以甜味的食物添加剂,品种较多,具体可以分为两类:一类为功能性甜味剂,主要包括人工合成高倍甜味剂(糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜)以及天然甜味剂(甜菊糖);另一类为糖醇类甜味剂,主要包括木糖醇、麦芽糖醇等。自1879年第一代甜味剂产品糖精使用至今,甜味剂使用已有100多年的历史,目前已发展到第五代甜味剂产品三氯蔗糖、纽甜。

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  功能性甜味剂中,决定竞争优势的主要有三个因素:安全性——有无不良反应与致病风险;易用性——甜度过高会导致下游企业使用时难以控制加入甜味剂的数量;甜价比——甜价比低的甜味剂可用最少的价格取得最大的增甜效果。

  由于受消费升级趋势的影响,公众更加关注甜味剂产品的安全性。从综合对比看,安赛蜜的安全性较高、价格适宜,是较为理想的甜味剂产品;三氯蔗糖作为第五代甜味剂产品,其各方面的性能优于安赛蜜,虽然价格偏高,但随着人们对健康日益重视,需求量将大大增加。安赛蜜和三氯蔗糖市场空间大。

  因糖尿病发病率不断增加,以及公众健康意识提高,对低糖、低卡路里食品的需求不断增长,带动了甜味剂产品需求量。世界卫生组织及国际糖尿病联盟统计数据显示,全球糖尿病患者人数从1980年的1.08亿增加到2015年的4.15亿,预测到2040年全球将会有6.42亿人患有糖尿病,患病率达到10.4%。糖尿病在发展中国家患者人数呈现快速上升趋势,2015年糖尿病患者人数排名前十的国家中,发展中国家占据七席。医生认为其发展迅速是由“人们的饮食习惯和生活方式”引起的,因而建议人们进行有规律的体育锻炼,并减少含糖食物的摄入。

  2015年中国糖尿病患者人数为1.09亿。过多糖分的摄取,是形成糖尿病的重要原因之一,由于糖尿病人特殊的饮食需求,无热量、不参与新陈代谢的功能性代糖(安赛蜜、三氯蔗糖)市场需求会增加,市场前景看好。

  安赛蜜又名AK糖,化学名为乙酰磺酸钾,1967年由德国赫斯特公司首次合成。经过多年的试验和检查后,1983年和1998年,欧盟和美国分别批准其使用,中国也在1992年对其认可。安赛蜜作为第四代合成甜味剂的主要代表,广泛应用于食品、饮料、化妆品和药品等领域。随着人们生活水平的提高,人们对食品的色香味、对饮料的口感、对化妆品和药品的安全性要求越来越高,对相关产品品位提升,这些都将直接促进安赛蜜市场容量的持续增长。

  安赛蜜的下游主要应用于食品和饮料企业,在客户成本构成中,安赛蜜占比非常小,价格敏感性低。

  目前国内糖精、甜蜜素等传统甜味剂的产能约9.5万吨,在不考虑甜味剂产品对成品糖的替代效应,以及甜味剂行业的内生增长情况下,仅从行业内部产品替代角度分析,以安赛蜜、三氯蔗糖为代表的新型甜味剂产品拥有巨大的市场空间。